Većinu nas učili su da djeca moraju jesti meso i mliječne proizvode kako bi izrasla jaka i zdrava. Međutim, djeca uz vegansku prehranu (iz biljnih izvora) mogu dobiti sve nutrijente za pravilan razvoj. Stvar je osobnog izbora koji način prehrane će se odabrati, ali dobro je znati da postoje i drugačiji načini prehrane od onog tradicionalnog. U članku se upoznajte s jednim takvim – veganskom prehranom, pa “tko voli, neka izvoli”.

Za Bioteka.hr piše: Vanda Petanjek

Upravo s razlogom kako bi se podigla svijesti o zdravoj biljnoj prehrani, udruga Prijatelji životinja pokrenula je radionice kuhanja pod nazivom Spremi klopu namijenjene učenicima od 5. do 8. razreda koji u opuštenom ozračju u manjim grupama pripremaju hranu isključivo biljnog podrijetla i uče o njoj.

U projektu je do sada sudjelovalo nekoliko osnovnih škola, a projekt je potvrdio da učenici znaju prepoznati vrijednosti biljne hrane, zdravlja, ekologije i suosjećajnih obroka.

Na web stranici www.spremi-klopu.com možete pronaći mnogo korisnih i zanimljivih informacija:

AKO NISTE ZNALI - članci o zdravoj biljnoj prehrani i utjecaju prehrane na zdravlje, okoliš i suživot;

KAKO NASTAJU - informacije o održanim radionicama, školama koje su sudjelovale te jelima koja su učenici pripremali;

RECEPTI - svi recepti koje su učenici pripremali na radionicama kuhanja sa slikama;

SAZNAJTE VIŠE - informacije o projektu i poveznice na slične stranice;

PRIJAVITE SE - informacije kako se prijaviti na radionice kuhanja.

Prijavite se i vi! Više o radionicama i projektu saznajte na www.spremi-klopu.com, a za sve informacije slobodno se javite na e-mail: info@spremi-klopu.com, voditelji radionica rado će Vam odgovoriti.

ZANIMLJIVOSTI I ZABLUDE POVEZANE S VEGANSKOM PREHRANOM

Američka nutricionistička udruga i Nutricionisti Kanade izradili su vrlo detaljnu i opširnu studiju čiji je rezultat stav da je 'dobro isplanirana veganska i druga vegetarijanska prehrana pogodna za sve stadije života, uključujući razdoblje trudnoće, laktacije, djetinjstva i adolescencije'. Djeca na veganskoj prehrani dobro se razvijaju što se odlikuje njihovim zdravstvenim stanjem i otpornošću na razne bolesti, a i pretilost je manje uobičajena. Za njih je mnogo manje vjerojatno da će u djetinjstvu oboljeti od bolesti kao što su astma, anemija ili dijabetes. (1)

U svijetu, kao i kod nas postoji velik broj djece koja su vegetarijanci ili vegani od rođenja. Prema nezavisnom istraživanju iz 2007. godine, u Hrvatskoj živi 3,7% vegetarijanaca, što znači da ima preko 150.000 stanovnika koji su na vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani. (2)

Bjelančevine ili proteini

Nutricionistički biokemičar Dr. T. Colin Campbel, dokazao je da prevelik unos životinjskih proteina potiče razvoj tumora i većina ljudi čija se prehrana bazira na mesu, konzumiraju 3 do 10 puta više proteina nego ih tijelo treba! (3) Biljne namirnice izvrstan su izvor zdravih bjelančevina, a dobivaju se iz graha, slanutka i ostalih mahunarki, tofua, jogurta od soje, orašastih plodova, sjemenki i cjelovitih žitarica.

Mliječni proizvodi

Sastav mlijeka različit je kod svake vrste sisavaca jer je prilagođen potrebama vlastite vrste. Pijenje kravljeg mlijeka jedan je od najneučinkovitijih načina da se ojačaju kosti. Previše proteina, kao što su oni iz mliječnih proizvoda, zapravo uzrokuje gubitak kalcija iz tijela. (3) Zato je najbolje dobivati kalcij iz biljnih izvora poput tamnozelenog lisnatog povrća, tofua, sušenog voća, smokvi, suncokretovih i sezamovih sjemenki, graha ili obogaćenog soka naranče i sojinog mlijeka.

Vitamin B12

On se jedini ne može dobiti putem biljnih namirnica, ali dovoljnu je količinu moguće osigurati putem obogaćenih namirnica poput pahuljica, biljnog mlijeka i slično ili kroz dodatke prehrani jer se ionako u današnje vrijeme svima preporuča sve više dodatak ovog vitamina neovisno o prehrani. (4)

Izvori:

1. Benjamn Spock and Steven J. Parker, Dr. Spock’s Baby and Child Care (New York: Pocket Books, 1998); 333.

2. http://www.prijatelji-zivotinja.hr/index.hr.php?id=1208

3. Dr. sc. T. Colin Campbell i Thomas M. Campbell II, Kineska studija, Teledisk d.o.o., Zagreb, 2009., str. 203-205

4. Dipl. nutricionist Brenda Davis, mr. sc. Vesanto Melina, dipl. nutricionist, Becoming Vegan - The complete guide to adopting a healthy plant-based diet, Book Publishing Company, Summertown, USA, 2000., str. 122-123

5. http://www.peta.org/issues/animals-us ... n-children-healthy-happy/